卷饼——一个人也要好好吃饭

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1.称量出100克面粉，火上坐锅，烧开水，将滚水倒入面粉中，边倒热水，一边用筷子搅拌等面团不烫后，用手和匀，放到盆中，盖上保鲜膜或盖子，静置面刻，在这个时间里洗菜

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2.准备炒菜，韭黄、土豆、胡萝卜洗干净

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3.土豆切丝，用水清洗2—3遍，洗干净表面的淀粉

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4.韭黄切成小段，胡萝卜切丝，烤肠切片。鸡蛋加盐打散后加适量水，打均匀，加水鸡蛋会更嫩滑葱蒜切成小片

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5.菜准备好后，开始做饼，取出面团，用手和一下，成团

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6.搓成长条，切成小段

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7.取两个面团，洒少许面粉，用手掌按扁，单面涂层炒菜的油，涂油的那面贴在一起

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8.擀开，擀薄些

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9.准备一个盘子，表面涂层油，放下擀薄的面片，放到蒸锅上蒸，冷水入锅，水开后，蒸2—3分钟就可以盘子表层涂油，为了防止面片沾在盘子上，不好拿下来，蒸好一个，再蒸下一个。蒸好的面饼，可以轻松的分开，因为事先涂油的关系，可以一次蒸两个，蒸好后又很容易一分为二

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10.卷饼蒸好后，开始炒菜，放少许油，油热后，倒入鸡蛋液，一面煎好后，翻面，用锅铲划散鸡蛋，盛到碗中，备用

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11.再次倒入少许油，油热后，放入葱蒜片，炒香

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12.倒入土豆丝，翻炒几下

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13.再倒入胡萝卜丝和韭黄，烤肠，翻炒几下

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14.放入面条鲜调料、生抽、陈醋、盐，翻炒几下，菜变软，炒熟后，装入盘中。

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15.准备一个小碗，倒入少许甜面酱

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16.用小勺取一点

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17.在面饼表面抹均匀

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18.放上炒好的菜，卷起

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19.配一碗高压锅熬融的八宝粥

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20.面饼擀的非常薄，可以看到里面的菜

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21.晶莹剔透的感觉