葡萄干小餐包（厨师机版）

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1.糖，盐，面粉，酵母倒入盆中

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2.鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液

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3.钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度

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4.加入切成小块的黄油

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5.继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟

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6.葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分

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7.将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大

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8.取出后排气揉匀

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9.分成12份

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10.揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵）

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11.发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。