黄油卷

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1.食材全部称量好。

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2.然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。

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3.搓圆后，放入碗中，进行发酵。

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4.室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。

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5.取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。

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6.取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。

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7.从上面开始往下卷。

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8.卷完后，搓成一头大，一头小的面团。

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9.再从小的一头开始往上面擀。

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10.左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端。

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11.把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。

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12.当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。

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13.刷上鸡蛋液。

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14.放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。