墨西哥面包

点击查看大图

1.先做墨西哥酱。这是做酱的材料。

点击查看大图

2.黄油软化后加糖粉，先用刮刀拌均匀。（我用蛋抽，很是不方便，下次要换工具了）

点击查看大图

3.用电动打蛋器将黄油打到体积变大，颜色变浅。

点击查看大图

4.分两次或者三次加放蛋液，每次都保证完全溶合。

点击查看大图

5.将底粉加入打好的黄油中，充分拌均匀。

点击查看大图

6.装入裱花袋中备用。(为了方便用图表达把酱和面包的步骤分开了，其实操作时是可以交叉进行，提高时间的利用率）

点击查看大图

7.将材料A中的黄油个的材料按先液体后粉类加入面包机，启动和面程序将面和成初具延展性的团，（我通常用两个和面程序，面包机不同，效果也会不同，视面团的情况而定吧。）加黄油，再次启动和面程序，

点击查看大图

8.程序结束后，面团可以拉出膜，这样的状态做面包是可以的。

点击查看大图

9.将面团整形后放进面包机桶进行发酵，我通常发25分钟左右。

点击查看大图

10.发好的面团取出，排气分割滚圆。

点击查看大图

11.将整好的面包入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放上热水增加湿度，下面烤盘里是水。

点击查看大图

12.准备核桃仁，其它果仁或者不放都可以。

点击查看大图

13.发好的面包取出，挤上之前准备好的酱，放上核桃碎。

点击查看大图

14.烤箱提前预热180度，发好的面包放中层，180度烤15分钟左右，

点击查看大图

15.视上色情况出炉即可。