滋补鸡汤

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1.准备一只三黄鸡或者是山鸡都可以，只是山鸡炖的时间更长一些。为了食用方便，我让店家给我剁了，但是却为我做凉菜增加了麻烦，哎，考虑不周全啊。

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2.准备枸杞和红枣，清洗干净。

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3.准备3盆这样的冰水。

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4.准备好葱姜，葱切段，姜切片。

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5.把鸡放到冰水里拔凉。浸泡一会。

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6.把鸡焯水后捞出，然后再放到冰水里。

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7.头汤撇去浮沫，晾凉一会，把浮油撇出来，留着可以做菜的时候用，然后把枸杞红枣放进去，煮沸。

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8.把鸡从冰水里捞出，放进煮沸的锅里，放上葱姜。大火煮沸，该小火，盖上锅盖煮1个小时。（山鸡需要至少煮3个小时）

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9.1小时后，再放上鸡腿菇和香菇。再小火炖半小时。

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10.鸡汤炖好了，就可以上桌了，上桌之前捞出一些肉，正鸡一个鸡腿就够了，捞出放进第三盆冰水里，冰一会，捞出撕成条，和黄瓜一起做个凉拌菜，这样做出的鸡肉爽滑，肉不死，非常美味。

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11.鸡丝拌黄瓜

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12.再配上葱油饼，这是鑫姐妈妈做的，非常酥脆美味，以后有机会再交给大家。这样的一顿晚餐，是不是很不错呢。快做给你的家人吃吧。