小龙虾对我来说是个有爱又恨的好东西。每次在夜市见到都心痒难耐,一边擦着口水,一边快步走开。没有哪个吃货不爱这鲜美滋味,但经常出现的负面报道和夜市粗犷的做法往往让人却步…其实小龙虾含有丰富的蛋白质,和镁,铁,锌,硒多种微量元素,适量摄入对人体很有益处。
1.买来的小龙虾,用水冲洗2遍,冲去浮泥。
2.放在带盖子的容器里,撒上少许白酒,给小龙虾做个麻醉。麻醉后的小龙虾行动迟缓,便于后面操作。
3.用一把锋利的剪刀,减去背面头部下方的部位,这里是小龙虾的口器,主要用来摄食,也是容易积累淤泥赃物的地方。
4.沿着前端的突出部分,剪开虾头,弃去不用。
5.剪去后,挑出里面黑色的脑部和内脏团,露出如图的金黄色虾膏脑部和内脏是代谢物和重金属等有害物质的保留地,一定要仔细去掉。
6.用旧牙刷仔细清洗小龙虾的腹部,足部和其他缝隙。
7.轻轻掰开头壳的两侧,露出腮部,用手指伸进去把腮扣出去扔掉,洗干净。
8.这样小龙虾就处理完毕了。准备葱姜蒜,干辣椒,花椒备用。
9.热锅爆香调味料,喜欢麻辣口的可以增加相应的调味料。
10.煸炒出香味后倒入小龙虾,翻炒至颜色变红。加入啤酒一瓶和水,以和虾水平的量为准,放入冰糖,生抽,盐等调味。大火煮开并逐渐收汤汁。
11.小龙虾一定要用小盆盛才对味儿。出锅后可撒上香菜葱绿点缀,不喜也可不加。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝