卤汁豆腐干

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1.准备老豆腐和大料

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2.豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。

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3.油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。

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4.炸成较硬的油豆腐干后捞起。

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5.另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。

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6.清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。

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7.倒入大料。

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8.两勺老抽。

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9.再放入冰糖。

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10.烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。

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11.装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。

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12.冷食热食各有风味。