奶油杯子蛋糕

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1.蛋黄蛋青分离

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2.蛋黄加入三分之一的糖粉，过筛的低粉、植物油和牛奶搅拌均匀无颗粒

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3.蛋白分两次加入余下的糖粉打发，加入到蛋黄糊中搅拌均匀

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4.将搅拌好的面糊入模，装至六七分满即可，烤箱预热，150度烤25分钟

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5.烤好后取出倒扣放凉

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6.淡奶油加入细砂糖打到六七成发时加入少许的色素继续打发，打到八成发即可

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7.黄油室油软化打至顺滑

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8.分出1个蛋白，放入一半细砂糖，打至六七成发

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9.另一半细砂糖和12g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡，将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温

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10.把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，慢慢打，打到顺滑为止

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11.垫油纸，用玫瑰花嘴裱出形状，先挤出花心，然后三片五片一层层展开

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12.取出烤好的戚风，涂抹一层淡奶油，

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13.部份放点钢珠糖

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14.将裱好的花移至杯子上即可