鸡蛋灌饼

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1.面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水揉成较软的面团，醒置20分钟

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2.面团分成三等份，防粘垫抹少许油，将面团擀成椭圆形长片，再在表面抹上少许的油和盐

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3.将面片由上到下卷起

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4.再将卷好的面团竖起来按扁

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5.擀成大小适宜的薄饼

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6.锅中放适量的油，把饼煎制两面金黄鼓起大泡泡，用筷子捅破一个口灌入事先准备好的蛋液

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7.灌好的饼每面再煎一到到两分钟使蛋液凝固，透过饼外层可以看到里面黄色鸡蛋

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8.可以在做好的鸡蛋灌饼上抹上一层喜欢吃的酱料（辣椒酱、豆瓣酱、花生酱等等）放上洗干净生菜包起

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9.美味的鸡蛋灌饼就做好了，开始享用吧！