上汤竹荪扒芦笋

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1.把竹荪泡开，去掉底部和头部，过热水煮一下。芦笋洗净，去掉表面老皮，烧开热水，放入少量盐和油，放入芦笋焯一下，取出，过凉水备用。

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2.把芦笋插入竹荪里。

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3.剩余高汤勾芡出锅，均匀浇在芦笋上。