柠檬酥饼

点击查看大图

1.准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；

点击查看大图

2.黄油用打蛋器打成乳霜状

点击查看大图

3.加入细砂糖，搅打至颜色发白；

点击查看大图

4.分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；

点击查看大图

5.分两次加入过筛的粉类，

点击查看大图

6.用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；

点击查看大图

7.取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），

点击查看大图

8.一端压扁，

点击查看大图

9.转一圈包住尾端，

点击查看大图

10.表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），

点击查看大图

11.将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；

点击查看大图

12.烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。

点击查看大图

13.烤好后立刻取出放烤架上晾凉。