肉桂红糖麻酱烧饼

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1.自制的米酒放入盆里

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2.加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。

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3.在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐

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4.加面粉和酵母粉

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5.放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，

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6.再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜

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7.发酵至2倍大小。

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8.红糖中加少量面粉

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9.拌均匀

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10.备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。

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11.发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，

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12.涂抹上芝麻酱，

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13.最后撒上红糖，卷起来

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14.把卷好的面团对折

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15.压在一起

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16.再对折一次压实

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17.切段分剂。

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18.取一个面剂封住两边的口再对折

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19.压扁，表面刷上酱油

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20.用刷酱油的一面沾芝麻

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21.表面做好的饼坯放入烤盘中。

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22.烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟

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23.烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。