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戚风是烘焙的基础之一，前后一年时间，各种方子试了很多，这个做法是我觉得比较不错的。很多时候，适合别人的未必适合自己，唯有不断尝试方可找到属于自己的那个。
一直很喜欢戚风，一来耗时短，二来工具简单，最重要的里面没有黄油。对我来说，不用黄油的烘焙都是好方子。果然，我有一个传统的中国胃。
一般都是晚上做好一个，第二天早晨配着豆浆当早餐。吃的放心又舒心。
点击查看大图1.准备好原料
点击查看大图2.用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）
点击查看大图3.先在蛋黄里加20克细砂糖搅拌均匀。
点击查看大图4.然后加入牛奶盒色拉油继续搅拌至细腻无絮。
点击查看大图5.泡打粉跟面粉混合过筛加到蛋黄液里。（泡打粉可省略，味道没有差别。）
点击查看大图6.先用打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图7.再用橡皮刷将里面没有搅开的小颗粒碾碎，直到蛋黄糊完全变细滑。放旁边备用。
点击查看大图8.蛋白里加入柠檬汁，用抵挡打到出大泡加入20克细砂糖。
点击查看大图9.打到小细泡再加20克细砂糖。
点击查看大图10.表面出现纹路的时候加入最后20克糖，然后稍打一会儿之后打蛋器调到最高档继续。
点击查看大图11.直到拉出打蛋器出现小尖角。
点击查看大图12.将三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀。
点击查看大图13.一定要搅拌到蛋白蛋黄融为一体，不能有明显的黄白。
点击查看大图14.再加入三分之一蛋白搅拌。
点击查看大图15.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白里继续搅拌均匀。
点击查看大图16.倒入模具，用力颠，尽可能的去处里面的气泡。
点击查看大图17.烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟。
点击查看大图18.拿出来后马上倒扣在帘子上防止回缩。
点击查看大图19.凉透以后，两手拿着模具，用拇指的力量将蛋糕推出来，再用工具把底儿取下。（我用的西餐刀，一手按着底儿，一手转圈贴着底儿取下。）
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
