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戚风是烘焙的基础之一，前后一年时间，各种方子试了很多，这个做法是我觉得比较不错的。很多时候，适合别人的未必适合自己，唯有不断尝试方可找到属于自己的那个。
一直很喜欢戚风，一来耗时短，二来工具简单，最重要的里面没有黄油。对我来说，不用黄油的烘焙都是好方子。果然，我有一个传统的中国胃。
一般都是晚上做好一个，第二天早晨配着豆浆当早餐。吃的放心又舒心。
点击查看大图1.准备好原料
点击查看大图2.用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）
点击查看大图3.先在蛋黄里加20克细砂糖搅拌均匀。
点击查看大图4.然后加入牛奶盒色拉油继续搅拌至细腻无絮。
点击查看大图5.泡打粉跟面粉混合过筛加到蛋黄液里。（泡打粉可省略，味道没有差别。）
点击查看大图6.先用打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图7.再用橡皮刷将里面没有搅开的小颗粒碾碎，直到蛋黄糊完全变细滑。放旁边备用。
点击查看大图8.蛋白里加入柠檬汁，用抵挡打到出大泡加入20克细砂糖。
点击查看大图9.打到小细泡再加20克细砂糖。
点击查看大图10.表面出现纹路的时候加入最后20克糖，然后稍打一会儿之后打蛋器调到最高档继续。
点击查看大图11.直到拉出打蛋器出现小尖角。
点击查看大图12.将三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀。
点击查看大图13.一定要搅拌到蛋白蛋黄融为一体，不能有明显的黄白。
点击查看大图14.再加入三分之一蛋白搅拌。
点击查看大图15.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白里继续搅拌均匀。
点击查看大图16.倒入模具，用力颠，尽可能的去处里面的气泡。
点击查看大图17.烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟。
点击查看大图18.拿出来后马上倒扣在帘子上防止回缩。
点击查看大图19.凉透以后，两手拿着模具，用拇指的力量将蛋糕推出来，再用工具把底儿取下。（我用的西餐刀，一手按着底儿，一手转圈贴着底儿取下。）
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
