西红柿鸡蛋汤

1.西红柿--切成小瓣，像橘子状，西红柿蒂切掉。
鸡蛋--放入小碗中打匀，备用。
葱花、蒜片--备用。
香菜--少许备用。

2.热锅，锅热后加少许食用油，加多了会腻。油热，将葱花、花椒、蒜爆香。

3.加入西红柿翻炒出红汁，加热水~~~热水哦，用量根据各家食量，我一般按照家里一人2小碗的分量再多加1小碗估算。

4.水开后，先用筷子搅动锅内水朝一个方向打旋。将碗里鸡蛋缓慢逆着水漩涡方向倒入，可以用筷子挡在碗边是鸡蛋液缓慢均匀倒入。

5.再次开锅就算好了。加入食盐，要比平常炒菜量少，汤口感太咸不好。

6.关火。倒入容器中，放入香菜和虾皮调味。