九禾西点店里这款红枣核桃糕让我着迷了好长一段时间,孩子和我都爱,吃起来软绵又带点Q感,里面加了很多的红枣和核桃碎,口感实足!
有次逛"美食天下",看到坨坨妈的马拉糕,试做了一回,发现跟九禾那款糕点口感非常相似,于是,自制的红枣核桃糕终于诞生了。
很适合小孩的一款糕点,红枣和核桃又是相当的营养,而且是蒸制,免去妈妈们担心孩子吃多上火的可能!
1.准备好各种材料,红枣泡软去核切小丁,核桃烘香捏成小颗粒,红糖结块的捏散,粉类混合均匀过筛备用。
2.鸡蛋打入干净无水的盆,准备打发。(如果电动打蛋器马力不足不太容易打发全蛋,则可采用隔50度左右温水打发)
3.先低速打至起粗泡时加入全部的糖,然后转高速搅打。
4.打发到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失,而且可以在蛋糊上画出清晰的纹路就算好了。
5.分三次加入玉米油,每加一次都要搅打到油和蛋糊完全融合再加下一次,搅打不匀成品口感不松软。
6.加入事先已过筛的面粉、泡打粉及小苏打粉,用橡皮刀翻拌均匀,像炒菜一样,不要划圈搅拌。
7.加入红枣核桃以同样手法翻拌均匀。
8.倒入模具内,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚。(我用的是一个8寸方模,也可在倒入面糊前在模具内刷一层薄黄油,这样蒸好后容易脱模)
9.发酵一晚后取出,锅內注入冷水,放好蒸架,把蛋糊模放在蒸架上开小火蒸制,水开后转大火蒸15分钟,再闷5分钟开盖即可。
10.稍凉后就可脱模切块开吃啦!红枣核桃味十足!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子