紫薯戚风蛋糕

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1.紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。

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2.蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。

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3.加入玉米油搅打均匀.

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4.加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。

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5.拌匀的蛋黄糊静置待用。

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6.蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。

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7.蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

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8.紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。

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9.紫薯蛋糕糊。

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10.蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。

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11.入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。

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12.出炉倒扣放凉脱模。