干炒牛河

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1.买的湿河粉，分散开，以便炒时入味。

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2.胡萝卜洗净切丝，葱和韭黄洗净切成小段。

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3.绿豆芽摘掉老茎洗净。

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4.牛肉洗净，切成薄片，用料酒、几滴香油蚝油老抽和一汤匙生抽和植物油腌十分钟，炒前给牛肉上浆。

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5.起锅烧热油，关小火，放入牛肉十秒后关火，迅速用筷子划散捞出，再次开火，将胡萝卜丝煸炒一下放入韭黄豆芽翻炒两下（这个不刻意）放入河粉翻炒均匀倒牛肉继续炒（可以用筷子来回翻动，以免河粉断），倒入剩下的生抽，加入葱段，炒几下就可以关火出锅了！