翡翠荠菜鱼片羹

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1.新鲜荠菜洗净

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2.鲈鱼洗净

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3.鲈鱼切片

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4.鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味

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5.热油爆香蒜片姜片

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6.加入水烧热

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7.加入盐、鸡精调味

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8.加入荠菜碎烧滚

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9.加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠

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10.加入腌好的鱼片，烧煮3分钟

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11.在鱼片最嫩的时候，乘盘装出