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连续两天的大风，吹的人的头都嗡嗡的。昨晚就发呆想今天吃什么，逛超市的时候看到鲜活的草鱼，于是就想这寒冬，在家里可以围炉涮肉，也可以喝小酒烤鱼哦！接着就有了今天这道豉香烤鱼！
点击查看大图1.草鱼收拾干净洗净，从腹部开始劈开（不要劈断）
点击查看大图2.在鱼身两侧划几道斜刀口，方便入味。用厨房纸把鱼身水分彻底擦干。
点击查看大图3.. 将半小勺的盐均匀涂抹在鱼的内外侧，轻轻按摩片刻，腌15分钟。盐不要放多了，一会豆豉生抽都有咸味。
点击查看大图4.现在开始准备料油。把花椒，大料和干辣椒下油锅炸到焦红色，飘出香味。把里面的调味料都过滤掉，只留下有浓浓花椒大料香味的料油。
点击查看大图5.腌好的鱼，放在铺了油补的烤盘上，用刷子蘸料油涂抹在鱼的表面，要尽可能多涂一些。然后把鱼入烤箱，230度烤15分钟。（烤箱提前预热）
点击查看大图6.利用烤鱼的时候，准备蔬菜配料。莴苣，花菜，胡萝卜，土豆等，都是很好的配料，不用多，1-2种就可以。洗净，切片备用。
点击查看大图7.将剩下的料油在锅里烧热，下蒜瓣炸到金黄，我是切成蒜片了。
点击查看大图8.再放入姜片葱段和郫县豆瓣还有豆豉，翻炒。
点击查看大图9.将蔬菜配料倒入锅里，继续翻炒3分钟。
点击查看大图10.翻炒到蔬菜变软，加入蚝油，生抽继续翻炒。再加入250克左右的温开水，煮开后加盖煮3分钟。这里不用加盐，咸度已经够了。
点击查看大图11.出锅前爱吃辣，可以加入一些小辣椒，再放入白胡椒粉提鲜。
点击查看大图12.把煮好的配料立刻倒在鱼身上，然后烤盘放回烤箱，165度烤8分钟就可以了。（也要提前预热）烤鱼搭配切好的饼块，再烫一壶小酒，冬季里最惬意的美食！~~~~
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
