搜索
在蛋糕糊里加嫩豆腐的做法，之前我也曾经试过，确实能让蛋糕体嫩许多。
但是，加入木薯粉的，我真还是第一次见到。
是的！你没看错！木薯粉！就是那个可以做芋圆和珍珠粉圆的木薯粉~~
所以，第一次看到配方，就已经完全被这个概念之外的原料给吸引住了。
第一次试验，用的是7寸烟囱模。烤好冷却脱模，omg。。太软了也！！直接一屁股摊在案板上，完全是扶不起的小阿斗啊！！郁闷的撕了一块吃吃看，哎哟~~~口感不一样也~~再撕一块！嗯，像是小麻糬的感觉，但是没有那么的Q和紧实，而是非常的湿润，软软的又有点弹弹的！另外，味道也很清新，一点都不甜腻~~
不甘心的试了第二次，还是“不撞南墙不回头”的继续用7寸烟囱。。但是这次的蛋黄糊里，我用15g低筋粉代替了了相等重量的木薯粉。结果，还是败得一败涂地。有些郁闷的在脑中快速的回放了一下操作过程，确认自己的操作应该是没有问题之后，我想这也许就是配方本身的特点呢。。既然原方的菜谱图用的是蛋糕卷，那么我干脆就用现在这个已经烤好的成品，试试看它有多软好了。于是用刀片下一小片蛋糕，尝试着直接卷起来。。这一试之下，真是“惊为天人”了。。这是变形虫么？随你怎么卷，它都不会裂不会断！！
所以，必须分享上来，对于卷卷苦手和新手来说，这个配方绝对是不可错过的救星级好方子！
（用量仅供参考，以下的量适合7寸烟囱模或者28*28cm的方形模具）
点击查看大图1.准备好全部材料。低筋面粉和木薯粉提前混合均匀，过筛2~3次；
点击查看大图2.将蛋清和蛋黄分别磕入两个干净的无油无水的容器中，蛋清先放在冰箱冷藏；
点击查看大图3.蛋黄中加入细砂糖（蛋黄用），搅打至砂糖基本融化；
点击查看大图4.加入无味液体油，搅打均匀；
点击查看大图5.加入过筛的嫩豆腐；
点击查看大图6.拌匀至没有豆腐颗粒；
点击查看大图7.加入过筛的粉类混合物；
点击查看大图8.将材料混合均匀，备用。参考图中的蛋黄糊的浓稠度；
点击查看大图9.蛋清中先加入几滴柠檬汁；
点击查看大图10.搅打至鱼眼泡后，加入1/3的细砂糖（蛋白用），继续高速搅打；
点击查看大图11.将蛋清搅打至细密泡沫时，加入1/3的细砂糖（蛋白用），继续高速搅打；
点击查看大图12.将蛋清打发至湿性发泡时，即提起打蛋器，能拉出大的弯钩，加入剩下的1/3的细砂糖（蛋白用），继续高速搅打；
点击查看大图13.将蛋清打发至干性发泡，即提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角；
点击查看大图14.烤箱预热190度。将打发好的蛋清，取1/3加入蛋黄糊中，翻拌或是切拌均匀；
点击查看大图15.再倒回蛋清盆中，继续翻拌或者切拌均匀；
点击查看大图16.最后拌好的蛋糕糊如图所示；
点击查看大图17.将拌匀的蛋糕糊从高处倒入模具中，然后将模具在案板上震几下，震出表面的大气泡；
点击查看大图18.预热结束后，将模具送入烤箱，下层，上下火，180度，烘烤35~40分钟，至蛋糕膨胀至微微回落，用手拍上去发出”砰砰“的声音即可。如果用28*28cm的烤盘，则190度烘烤12分钟左右即可；
点击查看大图19.烘烤结束后，立即出炉，倒扣至完全晾凉后，脱模食用。如果不着急，还可以隔夜冷藏后再脱模；
点击查看大图20.切片后，抹上果酱，卷起即可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
