肉松蛋糕卷

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1.先把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。再分三次加玉米油，混合均匀。再加入水搅拌均匀。过筛的低粉加入蛋黄中，由下至上翻拌均匀成蛋黄糊备用。再将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态。盛1/3蛋白到蛋黄碗里，由下至上翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀。然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。翻拌均匀成蛋糕糊。将面糊倒入铺了锡纸的烤盘。烤箱提前180度预热，放入烤盘烤15-20分钟，直到表面金黄色。

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2.蛋糕烤熟后，把蛋糕倒放在上新的锡纸上，趁热撕去蛋糕上的锡纸。蛋糕稍冷却后，把蛋糕再翻过来。在蛋糕表面抹上一层沙拉酱，再洒满肉松。（沙拉酱和肉松的用量我是随机取的）。

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3.最后将蛋糕卷起，再用锡纸把卷好的蛋糕卷包起来，放冰箱冷藏半个小时，拿出切开即可。