东坡肉

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1.所有食材

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2.五花肉冷水入锅煮开2分钟捞出，切2.5公分左右见方的块

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3.砂锅底部摆上些牙签以防糊底，然后摆上一层斜切的大葱段

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4.再摆一层生姜片

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5.把五花肉皮朝下码入砂锅，倒入黄酒生抽老抽八角冰糖，大火烧开小火慢炖1小时，把肉皮翻朝上再继续炖至少量汤汁，关火。

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6.皮朝上码入深盘中，浇上剩余的汤汁上笼蒸会儿，出锅撒上葱花。我的炖出来挺合适就没有再蒸了，一餐吃不完下餐再蒸。