草莓原味生日蛋糕

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1.蛋黄和蛋白分离，蛋白先冷藏。

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2.牛奶和玉米油及加入蛋黄中的砂糖10克称好混和。

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3.低粉和加入蛋白的砂糖55克称好。

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4.将2的混和物用手动打蛋器低速搅打匀。加热至沸腾后慢慢晃动奶锅大约100圈让它适当降温。

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5.快速筛入低粉。

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6.用子刮刀或蛋抽拌匀。

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7.分次加入蛋黄，用蛋抽或刮刀拌匀。

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8.拌成顺滑的蛋黄糊。

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9.蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打成鱼眼泡。

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10.分三次加入55克砂糖打成干性，打蛋器头上有直立的小尖。

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11.取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

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12.把11倒入剩下的2/3蛋白中。

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13.J字形翻拌均匀成顺滑的面糊。

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14.面糊倒入模具中，轻磕几下磕去大气泡。上火150度，下火160度，55到60分钟。

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15.出炉后立刻摔一下并倒扣至凉后脱模。

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16.切成两到三片。

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17.草莓清洗后切成想要的形状。

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18.淡奶油中加入32克砂糖。

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19.打成硬挺能裱花程度。

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20.取最底下的一片蛋糕，抹上一层奶油。

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21.撒上一层草莓，再抹上一层奶油。

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22.盖上一片蛋糕，我的蛋糕只分了两层，如果三层的话就依次做就行了。

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23.用淡奶油抹面。

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24.底部围上一圈草莓。

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25.巧克力装入裱花袋，在热水中融化后，剪一个小口，边挤边写字。

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26.挤上几个花。

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27.在花上各放半个草莓。

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28.最后在边上挤一圈花边。