胡萝卜烫面蒸饺

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1.胡萝卜刮外皮，洗净

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2.切成小丁后，入料理机，加适量清水，打成糊糊状

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3.用干净的纱布过滤

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4.过滤好的汁和胡萝卜渣

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5.胡萝卜汁入小煮锅中，小火煮开，待汤开后，用小勺子将最上面的橙红色浮沫撇出，入小碗中，此为胡萝卜色，再看煮好的汁已经颜色尽失了，这说明这些浮沫才是颜色的真正主体

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6.近距离观看一下这些胡萝卜的颜色

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7.盆中入面粉，将胡萝卜的颜色全部倒入面中，用筷子搅拌，根据需要再将煮开的胡萝卜清汤适量倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，水千万不要多，要一点点加入

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8.搅拌成没有太多干粉时，将面团倒在案上，手揉成团，可以加入8克左右的玉米油，能将面揉得更加光滑滋润

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9.面团揉好后，收圆，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟再使用

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10.胡萝卜渣和猪肉馅及馅的调料放一起，搅拌均匀成胡萝卜馅

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11.取适量面团，搓成圆柱状，切成小剂子

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12.擀成圆皮，包上馅，成饺子形状

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13.如果喜欢的话，还可以捏上花边

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14.入锅中，待开锅后蒸12分钟左右，捂一分钟后再揭锅

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15.吃时可佐以香醋、大蒜、辣椒油，更加美味