凤尾虾球

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1.土豆400克

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2.土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。

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3.用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里

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4.压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

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5.虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。

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6.虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

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7.然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴

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8.准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋

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9.先将虾球在鸡蛋液里滚一圈

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10.然后在淀粉里滚一圈

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11.然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠

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12.油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。