波点蛋糕卷

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1.蛋黄、蛋清分离

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2.油和水搅拌均匀

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3.加入蛋黄、10克糖搅拌均匀

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4.分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物，搅拌到没有颗粒

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5.蛋清放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡

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6.舀1/3蛋清到蛋黄糊中

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7.翻拌均匀

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8.再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

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9.抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀，可可粉也一样，拌好后放入裱花袋

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10.裱花袋剪一个小口子，挤在油纸上

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11.烤箱预热，160度烤2分钟定型后取出

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12.再把面糊倒入烤盘，抹平，震几下，放入烤箱，160度烤20分钟左右

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13.底下铺上油纸，取出蛋糕倒扣，趁热撕下上面的油纸

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14.再倒扣回来，让波点在底下，面上再盖上撕下的油纸，让它散热

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15.等温热时卷起，放入冰箱冷藏1小时，取出切块