树根蛋糕

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1.将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；

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2.过筛的低筋面粉和可可粉；

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3.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

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4.将蛋黄混合液搅拌均匀后， 过筛的低筋面粉和可可粉；

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5.充分搅拌均匀备用;

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6.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;

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7.分两、三次搅拌均匀；

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8.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

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9.打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

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10.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

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11.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中， 将它们搅拌均匀，

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12.倒入所需要的模具中；

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13.放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；

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14.中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸

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15.将巧克力酱倒入动物性奶油中；

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16.打发好奶油备用；

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17.将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；

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18.蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；

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19.一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；

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20.卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；

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21.将切块朝外放好；

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22.将巧克力隔水融化；

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23.待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；

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24.打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面, 用叉子划出树根花纹；

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25.新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；

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26.挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，

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27.再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边， 底部铺些椰丝；

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28.最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；

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29.充满圣诞气息的“树根蛋糕” 就完成了。