简单电饭煲蛋糕

点击查看大图

1.鸡蛋把蛋黄蛋清分开放在两个准备好的无油无水的盆里。

点击查看大图

2.分好的蛋黃

点击查看大图

3.蛋黄加入50克油、50克牛奶、三分之一的白糖打散

点击查看大图

4.然后加入100克低筋粉蛋糕面粉慢慢翻拌(不打圏搅拌,出面筋做出的蛋糕就不松软)匀均。不能有面块

点击查看大图

5.蛋清加几滴白醋(加醋更好打发蛋清)剩下的白糖分三次加入蛋清，再加1克盐，用电动打蛋器把蛋清打发成硬性泡沬(像奶油状筷子插上面也不倒就可以)

点击查看大图

6.打发好的蛋清

点击查看大图

7.然后把蛋白分三次加入蛋糊中，用刮刀上下翻均(不能打圈搅会破坏蛋清中的汽泡造成蛋糕失败)

点击查看大图

8.电饭煲胆预热3分钟后抺上油(防蛋糕粘煲胆)把搅好的蛋糊倒入煲胆中轻轻震几下中，震出大气泡。放入电饭煲中按下煮饭键，等跳到保温后用湿布盖住蒸气孔焖20分钟再按下煮饭键，等再跳保温后等5分钟后打开用筷子插进蛋糕拔出没带糊，香喷喷的蛋糕就做好了

点击查看大图

9.烘烤中一一一一一