奶油戚风卷

点击查看大图

1.蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡

点击查看大图

2..蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡

点击查看大图

3.分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次

点击查看大图

4.加入牛奶，轻轻搅拌均匀

点击查看大图

5.低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里

点击查看大图

6.用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊

点击查看大图

7.蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀

点击查看大图

8.倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡

点击查看大图

9.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟

点击查看大图

10.出炉，反扣

点击查看大图

11.趁热撕去油纸

点击查看大图

12..200克奶油加入20克糖打发

点击查看大图

13.抹在蛋糕上

点击查看大图

14..微微热的时候卷起来，放入冰箱定型