肉丝炒米粉

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1.将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时；

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2.准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；

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3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；

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4.烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；

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5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；

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6.翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；

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7.再下入泡好的粉丝翻炒几下；

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8.倒入少许高汤；

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9.将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味；

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10.最后出锅前放入小葱段；

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11.装入盘中。