戚风蛋糕

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1.将15G砂糖加入到4个蛋黄中，拌匀。

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2.加入玉米油拌匀。

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3.加入牛奶拌匀。

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4.筛入低粉筋拌匀至无颗粒。

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5.拌匀后的状态。

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6.4个蛋白中加入柠檬汁，分三次加白糖。由低速慢慢提到高速。打至干性发泡。

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7.取三分之一加入到蛋黄糊中，采用J字法翻拌均匀后，倒入剩余蛋白糊中继续拌匀。

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8.拌匀后倒入模具中，轻震 三下，震出气泡。放入预热150度的烤箱中，150度烤25~30分钟，转170度烤25分钟左右。如果表面上次太快，可迅速加盖锡纸。取出后迅速倒扣至凉，取出即可！