汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜

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1.先用清水把鸡肉泡两小时左右，

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2.把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好）

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3.把天麻，鸡块，姜丝，八角，少许盐拌均匀后，放入汽锅内。加清水，刚刚没过鸡肉就好，

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4.盖上盖，在锅内放上铁架，架上汽锅，

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5.盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时，

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6.起锅，散上几粒枸杞，盖上盖子再焖几分钟，

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7.大概三四分钟就好，

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8.浓浓的香味扑鼻而来，先喝汤，后吃料，才更好，