1.称量好所有的食材。
2.蛋清与蛋白分离,将5个蛋黄放入碗中。
3.加入20克绵白糖,用打蛋器搅打。
4.搅打至粘稠,呈乳白色至体积膨胀。
5.蛋白倒入无水无油的盆中。
6.先用打蛋器搅打,搅打至整体起泡。
7.一次性加入70g绵白糖。
8.搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状。
9.将之前拌好的蛋黄糊倒入蛋白中。
10.用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀。
11.低筋面粉与红曲粉混合后过筛。
12.倒入拌好的面糊中。
13.继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
14.将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中。
15.用刮刀快速将面糊翻拌均匀。(可以对比下此时的面糊与步骤13的面糊相比较,是不是有光泽呢?)
16.拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,稍刮平,.然后拿起烤盘,在平整的地方摔两下,震出里边的大气泡。放入预热好的烤箱中下层,190度烘烤15分钟左右。
17.出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上彻底放凉,然后再撕去烘焙纸。选择较为美观平整的一面作为表面。
18.从冷藏室中取出250g淡奶油倒入盆中,并加入15g细砂糖。
19.搅打至鲜奶油呈固体状。
20.蛋糕片下垫一张油纸,采用外卷法,将馅料涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油。
21.接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可。
22.成品图1.
23.成品图2.
24.成品图3.
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带,黄豆泡发,葱姜备用。3锅里水烧开,将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝