【士力架酥饼】

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1.准备好全部材料。面粉与盐、泡打粉混合后，过筛2~3次。坚果仁事先烘烤出香，备用；

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2.士力架切小块；

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3.黄油切小丁，室温软化后，用打蛋器搅拌至发白的乳霜状；

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4.加入黑糖和白糖，继续搅打；

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5.至砂糖基本融化，黄油糊蓬松有纹路；

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6.鸡蛋提前打散；

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7.分次加入黄油糊中，每次都要等到前一次加入的蛋液被完全吸收后，再加入下一次；

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8.最后将黄油打发至蓬松轻盈，颜色变白，但是也不要打发过头；

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9.看一下此时的状态，提起打蛋器，打蛋头上是可以拉出柔和的尖角的；

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10.筛入粉类混合物；

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11.用刮刀翻拌或者切拌，至稍稍混合即可；

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12.加入切碎的坚果和士力架碎；

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13.用刮刀拌至无干粉的团状；

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14.用刮刀将饼干面团转移到保鲜膜上，稍稍整形成长方体，包裹好保鲜膜，放在冰箱冷藏1~2小时；

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15.取出后，放在油纸上，快速整形成长条状，高度不要超过2.5cm；

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16.烤箱提前预热190度。预热结束后，将饼干胚子送入烤箱，中层，上下火，180~190度，烘烤20~25分钟。如图中所示，烘烤到中间，面团会膨胀的微微开裂，还会有焦糖液渗出；

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17.烘烤结束后，将饼干面团取出，等到冷却至不烫手后，用铲刀移至晾网上。待其完全冷却后，再用锯齿刀切件；

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18.切分时，用锯齿刀，来回锯着切。只要不切得太薄，还是可以切得很工整的。我的厚度大约1~1.5cm左右。