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分蛋法既可以做成海绵蛋糕，也可以做戚风蛋糕，试过几次后感觉做戚风省时省力一些。这一款蛋糕是一个试验蛋糕，因在资料上看到蛋白冷冻以后更容易打发，所以冻了一下，蛋黄本也不需要打发的，就是想试试最多能打发到几倍，也就打发了，最后的成品涨的不高，不是太理想，原因是面粉过多起筋了。过程很详细，做个参考吧。
点击查看大图1.两个鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，分放在两个干净无水无油的容器里。蛋白放冷冻室，待用。
点击查看大图2.蛋黄加入5克白糖，搅拌一会儿让糖融化。
点击查看大图3.据说蛋黄在温度约在30－40度之间更容易乳化，所以放在蒸锅上搅拌了一会儿。
点击查看大图4.原本是不打发蛋黄的，直接加面粉。就是想试试能打发到什么程度，结果打发了，发到4、5倍大小。
点击查看大图5.筛入面粉，可以提前过筛2、3遍。
点击查看大图6.翻拌成糊，50克粉太多，结果成这样的了，不成功。建议减少面粉用量，可以边加边拌，不要划圈，到稀酸奶那样就行，估计在35克到40克之间。或许这里不应该一次性加入面粉，而是分次，就不容易消泡起筋了。
点击查看大图7.蛋白一直在冷冻室，现在拿出来，蛋白有一圈冰碴子了。
点击查看大图8.和平常一样打发，至粗泡加入10克绵白糖。
点击查看大图9.至泡沫细腻，再加入10克糖。
点击查看大图10.至泡沫出现纹路，加入最后10克糖。
点击查看大图11.冷冻过的蛋白，打发起来起初很快，但是到加完第三次糖后阻力很大，但是很细腻，结果是平时用时的一倍（手动打的）。没有打到十分发，九分吧，倒扣碗蛋液是不会掉下来，但是倾斜的时候会侧滑，太累了没接着打。
点击查看大图12.舀三分之一蛋白泡到蛋黄糊，不要划圈，拌匀。
点击查看大图13.混和好的蛋黄糊，里面有气泡表面不平滑，其实是细腻轻盈的。
点击查看大图14.将蛋黄糊倒入蛋白糊，翻拌均匀，如果不会翻拌，就象炒菜时拿锅铲翻菜就好了。
点击查看大图15.翻拌均匀的蛋糊。
点击查看大图16.找到一只心形盒子。
点击查看大图17.将盒子提前洗干净，抹一层油，将蛋糊倒入盒子里。
点击查看大图18.两个鸡蛋正好一盒，轻磕几下盒子，磕出大气泡。
点击查看大图19.蒸锅内水开，放入大火蒸10分钟，上面放遮盖物，防止汽水掉在蛋糕表面。因为面粉有些多，有点儿起筋，发的不是太好。
点击查看大图20.从中间剖开，抹上花生酱，味道还是蛮不错的。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
