枣泥菊花酥

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1.准备馅料的材料。

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2.红枣清洗干净，浸泡1小时。

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3.将泡好的红枣放入蒸锅加水蒸20分钟。

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4.将蒸好的红枣剥去枣皮，去掉枣核备用。

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5.将处理好的红枣放入料理机中。

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6.加少许清水搅打成泥。

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7.不粘锅中加10克玉米油放入搅好的枣泥，小火翻炒。等油全部炒入枣泥中再加10克油继续翻炒。（分三次将30克油加入）

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8.水分炒至稍干，加入澄粉搅拌均匀就好了。

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9.准备面粉,枣泥馅.

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10.将油皮的材料中筋面粉190克、糖20克放入盆中，分次加入60克植物油，再分次加入76克水，活成面团醒至20分钟。

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11.将油酥的材料120克低筋面粉放入盆中，加50克植物油活成油酥醒至20分钟

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12.将枣泥馅用厨房秤称量好，每个28克。

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13.醒至好的油皮、油酥均匀的各分成10份。

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14.将油皮压平，中间放油酥包起来。

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15.将包入油酥的油皮接口朝上放置。

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16.用擀棍稍微压平擀开成长椭圆形。

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17.将其如图样的卷起来。

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18.依次将10个全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

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19.将醒好的面团卷如图放置按扁。

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20.用擀面杖擀成长条型面片。

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21.将其卷起来。

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22.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

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23.将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤。

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24.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将10个做好。

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25.松弛两次的面团，擀成圆形，放入枣泥馅。

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26.包好压扁，用剪刀将饼的边缘切剪开成4份

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27.每等份再剪成2份儿。

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28.将剪开的花瓣翻起，馅朝上。

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29.依次做好所有的，放入烤盘，表面用蛋黄液点缀或者刷蛋黄液，烤箱预热180度，20分钟。