家常鱼香肉丝

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1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。

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2.将瘦肉切片后，再改切成丝。

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3.肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。

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4.加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。

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5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。

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6.将煮好的材料捞出，沥干备用。

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7.热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。

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8.锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。

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9.倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。

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10.倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。

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11.加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。

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12.快速翻炒匀。

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13.出锅前再加入少许水淀粉炒匀。

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14.将菜装盘就可以吃咯！