特别值得一提的是,这次制作千层面包采用水晶老师的静置松弛法。这真是好方法,第一次用,看来以后要经常用啦,静置后的面团很容易就拉出模。第一个面包静置了2个小时,做第二个面包的时候算算面包出品的时候太晚,就直接冷藏过夜了。第二天一早揪一块面团就能拉出这样的模,感觉这种状态不用再揉了都可以做吐司了呢。
点击查看大图1.备好所有材料
点击查看大图2.先将液体材料放入面包桶,再放入糖和盐分开放,不要挨在一起。
点击查看大图3.加入面粉。
点击查看大图4.选择程序甜面团。大家可以可按自己的面包机,随意选择揉面功能即可。程序结束后,轻按表面也不粘。
点击查看大图5.用干净的手绢浸湿拧干,盖在内胆上面,盖上机盖,静置2小时,(由于时间原因我冷藏过夜)。
点击查看大图6.揪出一块隔夜后的面团拉扯后可看到出膜。
点击查看大图7.起动面包机的程序,先放入酵母,继续用一个揉面程序。
点击查看大图8.待酵母溶到面团里去的时候放入软化的黄油
点击查看大图9.程序结束后,检查面团状态,可以拉出手套膜,如果出膜状态不满意再来一个程序,不用走完程序,只要达到状态可随时停止。
点击查看大图10.取出面团在案板上摔打几下,使面团紧实光滑
点击查看大图11.滚圆面团松弛5分钟
点击查看大图12.称重后再分割成大小均匀的5个面团滚圆,盖保鲜膜静置松弛15分钟。
点击查看大图13.蔓越莓提前用温水泡软再用厨房用纸巾吸干水分切碎,黄油微波炉熔化成液态。
点击查看大图14.面包桶用锡纸包好
点击查看大图15.将松弛好的面团擀成长方形
点击查看大图16.在表面刷一层黄油,均匀撒上蔓越莓干
点击查看大图17.盖上一个面片,每一层都这样,共五层。
点击查看大图18.用擀面杖在摞好的面片上擀几下,这样可以排出空气,使面团与面团之间没有空隙,做出的面包里没有气泡
点击查看大图19.将面片切成3块组合到一起
点击查看大图20.放入面包桶同样上盖潮湿的布子进行发酵。
点击查看大图21.发酵至8份满表面刷蛋液
点击查看大图22.起动面包机的烘烤功能,烘烤结束。
点击查看大图23.立即取出晾凉
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿