小米椒腊肉炒茄丁

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1.备料：红椒、小米椒、茄子、腊肠、玉米、青豆

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2.茄子切丁，撒盐腌制，备用

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3.其他材料全部切丁备用；青豆玉米在热水中煮2分钟捞出备用

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4.茄丁入水绰煮2分钟，取出挤出水分

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5.热油稍炒茄丁，然后取出备用

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6.爆香姜片蒜片

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7.加入少许豆瓣酱炒至出红油

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8.加入小米椒炒出辣味

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9.加入切好的红椒丁

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10.加入少许生抽、糖、盐调味

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11.加入腊肉和切丁，倒入少许料酒调味

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12.加入玉米、青豆，拌炒均匀即可

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13.成盘完成