豆腐脑

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1.头天晚上将干黄豆泡在冷水里。

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2.另取250克泡好的黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用。

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3.取一个漏勺架在盆子上，漏勺上铺一块弄湿的棉布一会儿过滤豆渣用。

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4.将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

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5.再加入1400毫升清水

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6.将料理杯按箭头指示安装在底座上

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7.将两件式杯盖盖好

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8.插上电源先选择五谷键然后按下开关，机器启动，瞬间豆子被粉身碎骨，为了令豆渣更细腻多出些豆浆我用了两遍五谷程序。

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9.打好的豆浆慢慢倒在棉布上

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10.最后将棉布兜起来捏紧上部使劲攥干豆渣。

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11.将去掉豆渣的豆浆放在煤气灶上加热，烧开后小火煮12分钟。（豆浆非常容易溢锅，所以一定要看好，否则很不好擦呀！）

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12.称好4.2克内酯放在盆里，然后用10克开水将内酯化开。

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13.豆浆煮好以后倒在装有化开的内酯的盆里。

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14.倒完以后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟

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15.静置的时候我们将剩余的黄豆煮熟。（请注意这个是最后放豆腐脑里配菜用的，并不是用煮熟的黄豆做豆腐脑，切记。）

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16.静置时我们准备好切碎的香菜、榨菜末、辣酱、韭菜花和生抽。

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17.时间到，打开盖子一锅嫩嫩的豆腐脑就做好了，用勺子轻轻舀到碗里。

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18.将切好的香菜末、榨菜末和煮好的黄豆放在豆腐脑上。

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19.再加半勺韭菜花酱

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20.加入一勺生抽

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21.最后浇上一勺辣酱开吃吧就！