奶油奶酪蛋糕

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1.奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。

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2.加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。

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3.低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。

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4.烤箱预热150度5分钟
5.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。

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5.蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中
7.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中
8.烤箱中下层，水浴烤，1小时。

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6.取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。