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牛尾，是牛身上活动最为频繁的部分，多筋骨少脂肪，富含胶质，营养价值极高，适合各种人群食用，老人和孩子益处尤多。
胡萝卜,含有非常丰富的维生素和矿物质。其所含有的胡萝卜素，经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长。
胡萝卜烧牛肉，是一道广受欢迎的经典家常菜式。而将胡萝卜与牛尾搭配，也可以起到同样的效果，既能用蔬菜来吸收牛尾中的油脂，又能促进胡萝卜素的吸收，口感和营养都更加均衡。
由于牛尾上的筋骨较多，所以需要长时间的炖煮。我通常都爱将牛尾先清炖到基本酥烂，然后将其取出调味，再次煨至入味。
如此一来，既能得到浓白鲜美的牛尾汤，又能吃到浓郁醇香的牛尾肉，实在是一举两得，美哉美哉~~
点击查看大图1.准备好全部材料；
点击查看大图2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜，中间换2~3次水，直至水色澄清，基本没有血沫溢出。将牛尾洗净，沥干水分备用；
点击查看大图3.做一锅清水，将牛尾下锅，加入少许白酒，大火煮沸后继续煮10分钟，撇清表面浮沫；
点击查看大图4.捞出牛尾，用温水清洗干净；
点击查看大图5.将牛尾重新放入砂锅，加入温水，小葱洗净后打结放入；
点击查看大图6.大火煮沸，如果表面有浮沫，继续撇清；
点击查看大图7.滴入几滴白醋；
点击查看大图8.盖上盖子，转小火，慢慢炖煮；
点击查看大图9.2小时左右之后，牛尾已经煮至7成熟，汤色浓白；
点击查看大图10.将牛尾巴捞出，洋葱切片，胡萝卜去皮后切滚刀块，蒜去皮；
点击查看大图11.锅中放少许油，将牛尾巴煎到表面焦黄，盛出备用；
点击查看大图12.放入蒜瓣，洋葱，胡萝卜块，翻炒至洋葱透明出香，表面微微发焦；
点击查看大图13.加入刚才煎好的牛尾；
点击查看大图14.依次加入生抽、老抽、高汤（我用的炖牛尾的汤）、香叶、冰糖、盐，汤汁的量和食材齐平即可；
点击查看大图15.翻拌均匀，大火煮沸；
点击查看大图16.转小火，加盖炖煮；
点击查看大图17.大约30分钟后，煮至牛尾熟烂后，大火收汁；
点击查看大图18.淋上几滴香油，装盘，撒上些青蒜叶碎，啃吧~~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
