麻婆豆腐

收录时间：2021-11-20 18:23:40 人气：8694

麻婆豆腐百度解释为：四川省传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

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1.准备所有食材
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2.豆腐切小块；葱切段；姜切片；蒜和辣椒切碎；肉末或小肉丁放料酒、花椒、盐、花椒等调味品拌匀腌十来分钟。
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3.水里放盐，用水焯一下豆腐，捞出控水。
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4.油热放姜片、放肉末炒，等肉变色后盛出。
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5.另起锅放底油，油热放葱蒜辣椒和花椒炒出香味。
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6.放豆瓣酱、加水。
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7.等水煮开后放豆腐和肉沫，少盐稍炖，勾芡大火收汁，放香油、胡椒粉和葱花等。
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8.盛盘吧

制作小窍门

酱最好用郫县豆瓣酱，盐可根据自己口味放。

分类：素菜

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