快速营养早餐—蛋羹泡饭

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1.虾仁去壳，横切开，尾部相连（这样处理容易熟）。

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2.加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。

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3.鸡蛋打散，加入2纸杯水（8分满即可）。

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4.加盐和少许料酒搅均。

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5.米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。

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6.倒入蛋液。

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7.入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝固。

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8.将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。

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9.出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。