紫薯波点蛋糕

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1.分离出的蛋黄打在碗里

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2.加水、玉米油搅拌均匀

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3.筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊

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4.取少量蛋糊加少许紫薯粉

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5.搅拌均匀

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6.蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡

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7.取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀

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8.将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里

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9.放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出

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10.将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀

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11.接着倒入烤盘里

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12.送入烤箱160度烤60分钟

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13.烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型

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14.时间到取出，去掉油纸

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15.切段食用即可