彩色水晶鱼丸

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1.准备好材料，鱼肉去掉大的骨头

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2.鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲

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3.搅拌起劲的鱼蓉

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4.胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁

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5.菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出

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6.放入凉水中过凉，捞出，切小粒

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7.放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁

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8.打好的胡萝卜和菠菜汁

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9.胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉

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10.搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

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11.另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

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12.搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上

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13.醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉

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14.锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可

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15.取一小碟，用芝麻酱，红油，味极鲜酱油调成汁，丸子粘着汁吃，别有一番风味哈