老北京小吃--豌豆黄

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1.豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。

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2.浸泡后重新加水与豌豆持平，放入蒸锅大火半小时，蒸至酥烂，即看到豌豆蒸开花。

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3.蒸好的豌豆放凉，和白糖一起放入料理机。

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4.打至细腻糊状。

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5.将糊糊倒入不粘锅，小火炒制。

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6.一边搅拌一边炒至粘稠。

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7.倒入保鲜盒，抹平表面，放凉后入冰箱冷藏六小时以上。

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8.冷藏定型后扣出，切开食用。