鸡蛋素卷

点击查看大图

1.材料图片。

点击查看大图

2.胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。

点击查看大图

3.鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。

点击查看大图

4.热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。

点击查看大图

5.加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。

点击查看大图

6.平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。）

点击查看大图

7.在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。

点击查看大图

8.把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。

点击查看大图

9.卷好的蛋皮，用水果刀切好。

点击查看大图

10.切好的蛋卷，好吃又好看。