宫保杏鲍菇

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1.提前将花生米泡入热水

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2.去皮，晾干水分

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3.将杏鲍菇切稍大的块，葱，姜，蒜切小片

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4.锅中放油，花生米凉油下锅，小火炸制

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5.炸熟捞出控油

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6.将。葱姜蒜片放入小碗中，加盐，糖，醋，胡椒粉，老抽，清水，生粉调成汁

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7.另起锅，加少许油烧热

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8.下入杏鲍菇块，小火煸炒

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9.炒至杏鲍菇表面出水

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10.下入干辣椒，花椒煸炒

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11.待干辣椒，花椒炒出香味时，锅中淋入许油

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12.下入郫县豆瓣酱

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13.煸炒

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14.开大火，沿锅边倒入调好的汁，轻轻晃动炒锅

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15.待芡汁浓稠时，下入炸花生米，翻动两下，淋入少许油即可

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16.出锅