凉拌土豆丝

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1.将土豆去皮切丝，放清水里洗2遍；

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2.青椒切丝，大蒜切蒜末，葱切段备用。

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3.将清洗过的土豆丝放入沸水中煮1分钟，捞出放入冰水中，滤干水分。

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4.将土豆丝、青椒丝、蒜末入盘，放盐、糖、凉拌醋、鸡精。 随后，锅内放植物油，小火，放葱段、辣椒段、花椒粒，出香味后关火。

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5.挑出葱段、花椒粒，将辣椒段和油倒入盘中，拌匀即可。